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| Ensalada de calabaza y aguacate |
250-300 gr. de calabaza pelada.
1 aguacate.
1/2 cebolleta.
1 cucharada de hojas de cilantro picadas.
1 cucharada de hojas de menta picadas.
Aceite de oliva virgen.
Vinagre balsámico
Sal
RECETA
Cocer la calabaza en agua salada, cortada en trozos de tamaño regular 10 o 12 minutos.
Mientras, preparar el aliño, mezclando en un bol la cebolleta picada muy fina, el cilantro, la menta, aceite, vinagre balsámico, sal y dos cucharaditas de agua.
Escurrir la calabaza y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cortar el aguacate en trozos y mezclar con la calabaza. Finalmente aliñar y mezclar bien todos los ingredientes en un plato o fuente.
Cocer la calabaza en agua salada, cortada en trozos de tamaño regular 10 o 12 minutos.
Mientras, preparar el aliño, mezclando en un bol la cebolleta picada muy fina, el cilantro, la menta, aceite, vinagre balsámico, sal y dos cucharaditas de agua.
Escurrir la calabaza y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Cortar el aguacate en trozos y mezclar con la calabaza. Finalmente aliñar y mezclar bien todos los ingredientes en un plato o fuente.
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