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| Mejillones en su jugo. |
INGREDIENTES
1 kg. de mejillones pequeños.
1/2 cebolleta.
2 hojas de laurel.
2 rodajas pequeñas de limón.
2 cucharadas de vino blanco.
Perejil fresco picado.
Aceite de oliva.
RECETA
Limpiar y lavar los mejillones.
En una olla grande con aceite de oliva, sofreír ligeramente la cebolleta cortada en tiras finas.
Añadir a continuación los mejillones, las hojas de laurel, las rodajas de limón y el vino blanco. Tapar la olla y dejar hervir un par de minutos hasta que los mejillones se hayan abierto y soltado su jugo.
Espolvorear con el perejil y servir en platos hondos rociando los mejillones con el caldo de la cocción.
