ALITAS DE POLLO AL AJILLO

ATENCIÓN:  Estas alitas se comen con las mano, abstenerse sibaritas y escrupulosos.

Alitas de pollo al ajillo

INGREDIENTES
Para tres personas

500 gr. de alitas de pollo sin las puntas y partidas en dos.
6 dientes de ajo.
Dos hojas de laurel
Unas ramitas de tomillo fresco.
Dos cucharadas de  vino manzanilla.
Aceite oliva virgen.
Sal.

Ingredientes

RECETA

Salpimentar las alitas y freirlas en aceite caliente 7 u 8 minutos por cada lado hasta que estén doradas.

Machacar los ajos con su piel en un mortero. Incorporarlos a la sartén y dorarlos 4 o 5 minutos, moviendo para que el ajo no se queme.

Añadir a continuación el vino, el laurel y el tomillo. Remover y dejar que el alcohol del vino se evapore durante un par de minutos.

Servir en una fuente amplia con el ajo y un poco de salsa por encima.