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| Lenguado a la molinera |
Un lenguado
Una nuez de mantequilla.
El zumo de medio limón.
Perejil fresco.
Maizena o harina.
Sal.
Aceite de oliva.
RECETA
Pedir en la pescadería que nos limpien bien el pescado quitando las aletas laterales, la cabeza y la piel. Lavar y secar el lenguado antes de empezar a cocinarlo.
Salar y enharinar con una capa fina de maizena o harina y freír 2 o 3 minutos por cada lado en una sartén con un poco de aceite de oliva. Pasado el tiempo añadir la mantequilla, el zumo de limón y el perejil picado y dejar cocinar en su jugo a fuego medio otros 4 o 5 minuto, dependiendo del grosor del pescado.
Servir inmediatamente con su jugo por encima.
Lo más importante de esta receta es conseguir que el pescado quede hecho por dentro y no se queme por fuera.
Menú
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