REVUELTO DE AJETES

INGREDIENTES

Revuelto de ajetes

Un manojo de ajetes.
Media cebolleta.
Un cuarto de pimiento verde.
4 huevos.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta negra molida.


RECETA

Cortar en tiras finas los ajetes, la cebolleta y el pimiento verde.

En una sartén con aceite de oliva saltear durante 3 o 4 minutos los ajetes, añadir a continuación la cebolleta y el pimiento y saltear otros 3 o 4 minutos. Poner un poco de sal.

Incorporar a continuación  los huevos batidos con sal y pimienta y mezclar con las verduras con una cucharada de madera y movimientos lentos. Retirar del fuego cuando el huevo comience a cuajar y tenga un aspecto cremoso.

Poner en un plato o fuente y acompañar con rebañadas de pan tostado.

Ingredientes