ENSALADA DE PATATA

Kartoffelsalat. Alemanes por un día.

INGREDIENTES

Ensalada de patata.

3 o 4 patatas (según el número de personas) aproximadamente del mismo tamaño.
1/2 cebolleta.
Cebollino fresco.
Perejil fresco.
Aceite de oliva virgen extra.
Vinagre de Jerez.
Sal.
Pimienta.


RECETA

Pelar las patatas y hervirlas enteras en agua salada durante 20 minutos aprox.

Transcurrido el tiempo sacar las patatas del agua y dejarlas enfriar a temperatura ambiente.

Una vez frias, cortar las patatas en dados grandes y disponerlas en una fuente.

En un frasco de cristal con tapa, preparar el aliño con la cebolleta muy picada, el aceite de oliva virgen, el vinagre, el perejil y el cebollino picados y sal y pimienta. Cerrar el bote y agitar ligeramente para que la mezcla emulsione.

Aliñar las patatas con la emulsión. Mezclar bien el conjunto y  servir a temperatura ambiente.