CREMA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

El postre de la felicidad

Crema de chocolate con almendras

INGREDIENTES

400 ml. de leche semidesnatada.
180 gr. de chocolate para postres (70% de cacao) o de chocolate a la taza.
2 yemas de huevo.
15 gr. de maizena.
20 gr. de almendras tostadas.


RECETA

Ponemos los 400 ml. de leche en un cazo a calentar.

Aparte en una olla u otro cazo grande ponemos dos cucharadas de agua y desleímos el chocolate troceado, añadimos a continuación  300 ml. de la leche que hemos puesto a calentar y hacemos un chocolate con leche. Tiene que quedarnos un chocolate algo espeso y concentrado. Reservamos caliente.

En un cuenco aparte, batimos las dos yemas de huevo junto con el resto de la leche templada y la maizena hasta que ésta se disuelva completamente.

Ponemos de nuevo el chocolate al fuego y cuando empiece a hervir añadimos poco a poco la mezcla de yema, leche y maizena y vamos removiendo con una cuchara de madera. Dejamos cocinar no más de 5 o 6 minutos, removiendo constantemente y permitiendo pequeños hervores para que la crema espese un poco.

Apagamos el fuego y repartimos la crema en fuentes o vasos individuales, dejamos enfriar y metemos en la nevera un par de horas.

Sacar de la nevera un poco antes de consumir y poner unos trozos de almendras tostadas sobre cada uno de los postres. También podemos poner avellanas u otro fruto seco como pistachos o cacahuetes, al gusto de cada uno.

Podemos tostar nosostros mismos las almendras o las avellanas, para ello las ponemos en el horno en una bandeja cubierta con papel de hornear y dejamos tostar 10 o 12 minutos a 200ºC.

Otra alternativa es aromatizar el chocolate con canela, para ello hervir la leche con un trozo de canela en rama durante 5-8 minutos, antes de agregarla al chocolate.

TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS

Chocolate&Fruta. Parece complicado pero no lo es.

Tarta de chocolate y fresas

INGREDIENTES
Para un molde de 17 cm. de diámetro
4-6 raciones aprox.

 2 huevos.
55 gr. de azúcar.
30 gr. de harina.
25 gr. de cacao en polvo.
125 gr. de chocolate para fundir.
Unas fresas o frambuesas.

Una pizca de sal

RECETA

Comenzamos haciendo una base de bizcocho de chocolate. Para ello batimos con las varillas los huevos con el azúcar y la pizca de sal, pero sin batir demasiado para no introducir mucho aire a la masa ya que no queremos un bizcocho esponjoso. Añadimos a continuación el cacao y la harina tamizados, mezclamos bien con la ayuda de las varillas. A continuación vertemos la mezcla en un molde desmontable previamente engrasado y enharinado.
Metemos al horno a 180ºC durante 15 minutos. Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras, lavar y cortar las fresas.

A continuación fundimos el chocolate y cuando este licuado lo ponemos sobre la base de bizcocho y repartimos uniformemente. Antes de que el chocolate se enfríe ponemos los trozos de fresa por encima, distribuyéndolos de manera que cuando cortemos la tarta en porciones haya un trozo de fresa en cada uno de ellos.

Metemos la tarta en la nevera a enfría durante una hora. Sacar un poco antes de consumir ya que tanto el chocolate como las fresas estarán más ricos a temperatura ambiente. Como es una tarta con fruta conviene consumirla cuanto antes.

BIZCOCHO DE PLÁTANO, CHOCOLATE Y NUECES.

Desayuno o merendola.

Bizcocho de plátano, chocolate y nueces.

INGREDIENTES

200 gr. de harina de repostería.
40-50 gr. de cacao en polvo.
110 gr. de aceite de oliva.
120 gr. de azúcar.
3 huevos.
50 gr. de nueces peladas.
2- 3 plátanos (según el tamaño) maduros.
1 sobre de levadura en polvo.
Una pizca de sal.



RECETA

Precalentar el horno a 200ºC.

Batir con las varillas en un bol grande, los huevos con el azúcar, hasta conseguir una mezcla algo esponjosa..Añadir a continuación el aceite y seguir batiendo.

En un plato aparte machacar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré. Incorporarlos a la mezcla  y seguir batiendo el conjunto durante unos minutos.

En un bol mezclar la harina, con el cacao en polvo y la levadura y añadirlos a la mezcla, tamizandolos con la ayuda de un colador grande. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Añadir por último las nueces picadas y mezclar ligéramente

Poner la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla y enharinado. Hornear a 180-200ºC durante 35-40 minutos aproximadamente. Comprobar el punto de cocción con la ayuda de una varilla de madera o metal, antes de sacar del horno.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Espolvorear, si se quiere, con azúcar glas y servir.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Bizcocho de chocolate

INGREDIENTES

3 huevos.

1 yogur natural.

La medida de un bote de yogur de harina de repostería.

La misma cantidad de azúcar.

Media medida del bote de yogur de aceite de oliva.

50 gr. de cacao puro en polvo.

Un sobre de levadura en polvo.

Ralladura de naranja.

Una cucharadita de canela.

Un puñado de nueces.

Una pizca de sal.

Un poco de mantequilla.

RECETA

Poner el horno a calentar a 180ºC.

Batir los huevos y el azúcar enérgicamentecon unas varillas durante 4 o 5 minutos, añadir el yogur y el aceite de oliva poco a poco y mezclar durante medio minuto más. Poner una pizca de sal y la ralladura de piel de naranja.

En un cuenco mezclar la harina, la levadura, el cacao y la canela e incorporar a la mezcla, usando un tamizador o colador grande para evitar que se formen grumos. Mezclar suavemente con una espátula hasta conseguir una masa homogénea.

Engrasar con un poco de mantequilla y enharinar un molde. Verter en él la mitad de la masa, repartir unas nueces troceadas y poner a continuación el resto de masa. 

Hornear durante 35 o 40 minutos a 180ºC. Transcurrido el tiempo sacar de horno y cuando se puede manipular sacar el bizcocho del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.