TARTA DE ZANAHORIA

Tarta de zanahoria

INGREDIENTES
Para un bizcocho de 17-20 cm. de diametro.
6-8 raciones.

1 bizcocho de zanahoria.
175-200 gr. de queso fresco tipo Philadelphia.
Un yogur natural.
2 cucharadas de azúcar.
Nueces picadas.

Hacemos un bizcocho de zanahoria jugoso, con nueces picadas, un toquecito de canela y una pizca de nuez moscada. Para que el bizcocho quede jugoso es conveniente utilizar una buena cantidad de zanahoria rallada y a ser posible de rama y muy fresca. Las nueces mejor recien peladas.

Una vez hecho el bizcocho dejarlo enfriar sobre una rejilla. Cuando haya enfriado lo abrimos en dos mitades con un cuchillo de sierra, para posteriormente poder rellenarlo.

Preparamos el relleno con el queso fresco, el azúcar y el yogur, mezclandolo todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y fácil de extender. Ponemos una capa generosa de relleno entre las dos mitades de bizcocho y montamos la tarta cubriendo la parte superior con otra capa de relleno. Finalmente esparcimos por encima unas nueces picadas.

Dejar reposar una o dos horas antes de servir, para que la tarta se asiente y quede más jugosa.

Se puede hacer el relleno con cualquier tipo de queso fresco con textura cremosa, como mascarpone o requesón.

No hacer el bizcocho demasiado dulce porque hay que tener en cuenta que el relleno tambíen lleva azúcar.

PASTEL DE MANZANA

Corre, corre que se termina.

Pastel de manzana

INGREDIENTES

2 manzanas reineta.
2 huevos.
75 gr. de azúcar.
75 ml. de leche.
100 gr. de harina.
1/4 de sobre de levadura en polvo.
Un poco de canela molida.
Un poco de mantequilla.


RECETA

Engrasar con un poco de mantequilla y enharinar un molde desmontable.
Pelar y trocear una de las manzanas y hacer con ella y con la leche un batido.
Batir con las varillas los huevos y el azúcar hasta conseguir una mezcla esponjosa, incorporar el batido de manzana y seguir batiendo. Añadir a continuación la harina, la levadura y un poco de canela molida mezcladas y tamizadas con un colador.
Verter la masa en el molde. Pelar la otra manzana cortarla en láminas finas y repartirlas por encima de la masa. Espolvorear con un poco de azúcar y repartir unos trocitos de mantequilla sobre la manzana.
Meter al horno precalentado a 180ºC durante 40-45 minutos.
Transcurrido el tiempo sacar del horno y cuando se pueda desmoldar dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.

TARTA DE CHOCOLATE Y FRESAS

Chocolate&Fruta. Parece complicado pero no lo es.

Tarta de chocolate y fresas

INGREDIENTES
Para un molde de 17 cm. de diámetro
4-6 raciones aprox.

 2 huevos.
55 gr. de azúcar.
30 gr. de harina.
25 gr. de cacao en polvo.
125 gr. de chocolate para fundir.
Unas fresas o frambuesas.

Una pizca de sal

RECETA

Comenzamos haciendo una base de bizcocho de chocolate. Para ello batimos con las varillas los huevos con el azúcar y la pizca de sal, pero sin batir demasiado para no introducir mucho aire a la masa ya que no queremos un bizcocho esponjoso. Añadimos a continuación el cacao y la harina tamizados, mezclamos bien con la ayuda de las varillas. A continuación vertemos la mezcla en un molde desmontable previamente engrasado y enharinado.
Metemos al horno a 180ºC durante 15 minutos. Pasado el tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar.

Mientras, lavar y cortar las fresas.

A continuación fundimos el chocolate y cuando este licuado lo ponemos sobre la base de bizcocho y repartimos uniformemente. Antes de que el chocolate se enfríe ponemos los trozos de fresa por encima, distribuyéndolos de manera que cuando cortemos la tarta en porciones haya un trozo de fresa en cada uno de ellos.

Metemos la tarta en la nevera a enfría durante una hora. Sacar un poco antes de consumir ya que tanto el chocolate como las fresas estarán más ricos a temperatura ambiente. Como es una tarta con fruta conviene consumirla cuanto antes.

TARTA DE SANTIAGO

Tarta de Santiago

Una tarta  para iniciarse en el mundo de la repostería, 
de fácil elaboración que te hará parecer un espert@.

INGREDIENTES  

3 huevos
150 gr. de azúcar.
150 gr. de almendra cruda molida (con textura de harina).
Una pizca de canela.
Ralladura de 1/2 limón.
Azúcar glas.
Mantequilla y harina para el molde.


RECETA

Mezclar en un bol la almendra molida con la canela y la ralladura de limón.

Batir los huevos con las varillas electricas o manuales e ir añadiendo poco a poco el azúcar hasta conseguir una mezcla bien montada.

Incorporar a continuación la mezcla de almendra, canela y ralladura de limón y mezclar con una espátula.

Elegir un molde desmontable del tamaño que permita que la tarta tenga un grosor de 1,5 cm. aprox.  de altura (para las cantidades de esta receta un molde de 18 cm. es el más adecuado). Cubrir la base del molde con papel de cocina y embadurnar con  un poco de mantequilla y harina la base y las paredes del molde.

Meter al horno a 180ºC durante 25-30 minutos, hasta que la tarta adquiera un tono doradito.

Sacar del horno, dejar enfriar, desmoldar con cuidado y espolvorear con azúcar glas.