TARTA DE ZANAHORIA

Tarta de zanahoria

INGREDIENTES
Para un bizcocho de 17-20 cm. de diametro.
6-8 raciones.

1 bizcocho de zanahoria.
175-200 gr. de queso fresco tipo Philadelphia.
Un yogur natural.
2 cucharadas de azúcar.
Nueces picadas.

Hacemos un bizcocho de zanahoria jugoso, con nueces picadas, un toquecito de canela y una pizca de nuez moscada. Para que el bizcocho quede jugoso es conveniente utilizar una buena cantidad de zanahoria rallada y a ser posible de rama y muy fresca. Las nueces mejor recien peladas.

Una vez hecho el bizcocho dejarlo enfriar sobre una rejilla. Cuando haya enfriado lo abrimos en dos mitades con un cuchillo de sierra, para posteriormente poder rellenarlo.

Preparamos el relleno con el queso fresco, el azúcar y el yogur, mezclandolo todo bien hasta conseguir una mezcla homogénea y fácil de extender. Ponemos una capa generosa de relleno entre las dos mitades de bizcocho y montamos la tarta cubriendo la parte superior con otra capa de relleno. Finalmente esparcimos por encima unas nueces picadas.

Dejar reposar una o dos horas antes de servir, para que la tarta se asiente y quede más jugosa.

Se puede hacer el relleno con cualquier tipo de queso fresco con textura cremosa, como mascarpone o requesón.

No hacer el bizcocho demasiado dulce porque hay que tener en cuenta que el relleno tambíen lleva azúcar.

BIZCOCHO BÁSICO

Bizcocho básico

Para todo tipo de aplicaciones

INGREDIENTES

250 gr. de harina de trigo o de otro tipo como integral, de espelta o una mezcla de ambas.
3 huevos.
125 gr. de azúcar.
75 ml. de leche.
75 ml. de aceite de oliva.
10 gr. de levadura en polvo.
Una pizca de sal.
Un poco de mantequilla para el molde.


RECETA

Batir los huevos junto con el azúcar y la sal con la ayuda de unas varillas. Añadir a continuación el aceite poco a poco y seguir batiendo, incorporar la leche y batir hasta conseguir una mezcla esponjosa.

Añadir, a continuación la harina mezclada con levadura tamizandolas con un colador grande. Mezclar suavemente hasta conseguir una masa homogénea.

Veter la mezcla en un molde engrasado con un poco de mantequilla y enharinado para evitar que el bizcocho se pegue. Espolvorear con un par de cucharaditas de azúcar.

Meter al horno a media altura durante 35-40 minutos a 200ºC.

Antes de sacar del horno pinchar para comprobar que está seco en su interior, si no continuar la cocción.

Sacar del horno, desmoldar y dejar reposar y enfriar sobre una rejilla.

A este bizcocho se le pueden añadir múltiples ingredientes que personalicen su sabor, algunos de ellos son:

• Ralladura de limón o naranja.
• 15-20 gr. de cacao en polvo mezclados con la harina.
• Pepitas de chocolate.
• Café soluble mezclado con la leche.
• Frutos secos tales como nueces o almendras picadas.
• Rodajas finas de manzana en la superficie espolvoredas con azúcar.
• Para un bizcocho marmoleado mezclar la mitad de la masa con chocolate fundido y a la otra mitad ponerle ralladura de naranja.

BIZCOCHO DE LIMÓN Y SEMILLAS DE AMAPOLA

Me gusta desayunar

Bizcocho de limón y semillas de amapola 

INGREDIENTES

3 huevos.
110-125gr. de azúcar.
165 gr. de harina de repostería.
1/2 sobre de levadura en polvo.
50 ml. de aceite de oliva.
40 gr. de semillas de amapola.
1 o 2 limones.
Una pizca de sal.
Un poco de mantequilla.



RECETA

Batimos con unas varillas los tres huevos, que a ser posible estarán a temperatura ambiente, junto con el azúcar y la sal hasta conseguir una mezcla esponjosa.
Con una jarra o vaso de cristal vamos incorporando el aceite de oliva en finos hilos y seguimos batiendo, veremos qué la masa adquiere un bonito color amarillo claro.
Exprimimos el limón y añadimos su zumo a la mezcla junto con unas virutas de ralladura de su piel.
Juntamos la harina y la levadura y las espolvoreamos con la ayuda de un colador grande sobre la mezcla de huevo, azúcar, harina y zumo de limón.
Mezclamos todo con movimientos suaves y envolvente, en este momento añadimos las semillas de amapola y seguimos mezclando hasta conseguir una mezcla homogénea.
Vertemos la mezcla en un molde engrasado y enharinado y horneamos alrededor de 40 o 45 minutos a 180ºC. Transcurrido el tiempo sacamos el bizcocho del horno, lo sacamos del molde y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.
Tendremos un bizcocho esponjoso, con aroma de limón y moteado de crujientes semillas de amapola.

BIZCOCHO INTEGRAL

Desayuno integral

Bizcocho integral

INGREDIENTES

3 huevos.
100 gr. de azúcar integral de caña.
200 gr. de harina integral.
1/2 sobre de levadura.
3 cucharadas de aceite de oliva virgen.
75 ml. de leche.
Una pizca de sal.
Un poco de mantequilla.
Ralladura de limón.


RECETA

Poner a calentar el horno a 180ºC.

Engrasar con un poco de mantequilla y enharinar un molde.

Batir con las varillas los huevos junto con el azúcar, incorporar el aceite, la pizca de sal y la leche poco a poco y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa. Añadir también la ralladura de limón.

Mezclar la harina y la levadura e incorporarlas a la masa con la ayuda de un colador o tamizador poco a poco e ir mezclando con una lengua con movimientos envolventes.

Verter la masa en el molde y hornear durante 35-40 minutos minutos a 180ºC.

Pasdo el tiempo sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.

Este bizcocho es muy sencillo de hacer. Se puede sustituir la ralladura de limón por ralladura de naranja o poner ambas. También se puede poner algún fruto seco troceado, como por ejemplo almendras o piñones.

Menú Desayuno Intregral
2 Kiwis.
Un capuccino.
Bizcocho integral.

BIZCOCHO DE PLÁTANO, CHOCOLATE Y NUECES.

Desayuno o merendola.

Bizcocho de plátano, chocolate y nueces.

INGREDIENTES

200 gr. de harina de repostería.
40-50 gr. de cacao en polvo.
110 gr. de aceite de oliva.
120 gr. de azúcar.
3 huevos.
50 gr. de nueces peladas.
2- 3 plátanos (según el tamaño) maduros.
1 sobre de levadura en polvo.
Una pizca de sal.



RECETA

Precalentar el horno a 200ºC.

Batir con las varillas en un bol grande, los huevos con el azúcar, hasta conseguir una mezcla algo esponjosa..Añadir a continuación el aceite y seguir batiendo.

En un plato aparte machacar los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré. Incorporarlos a la mezcla  y seguir batiendo el conjunto durante unos minutos.

En un bol mezclar la harina, con el cacao en polvo y la levadura y añadirlos a la mezcla, tamizandolos con la ayuda de un colador grande. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea y sin grumos. Añadir por último las nueces picadas y mezclar ligéramente

Poner la mezcla en un molde previamente engrasado con un poco de mantequilla y enharinado. Hornear a 180-200ºC durante 35-40 minutos aproximadamente. Comprobar el punto de cocción con la ayuda de una varilla de madera o metal, antes de sacar del horno.

Desmoldar y dejar enfriar sobre una rejilla. 

Espolvorear, si se quiere, con azúcar glas y servir.

BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Bizcocho de chocolate

INGREDIENTES

3 huevos.

1 yogur natural.

La medida de un bote de yogur de harina de repostería.

La misma cantidad de azúcar.

Media medida del bote de yogur de aceite de oliva.

50 gr. de cacao puro en polvo.

Un sobre de levadura en polvo.

Ralladura de naranja.

Una cucharadita de canela.

Un puñado de nueces.

Una pizca de sal.

Un poco de mantequilla.

RECETA

Poner el horno a calentar a 180ºC.

Batir los huevos y el azúcar enérgicamentecon unas varillas durante 4 o 5 minutos, añadir el yogur y el aceite de oliva poco a poco y mezclar durante medio minuto más. Poner una pizca de sal y la ralladura de piel de naranja.

En un cuenco mezclar la harina, la levadura, el cacao y la canela e incorporar a la mezcla, usando un tamizador o colador grande para evitar que se formen grumos. Mezclar suavemente con una espátula hasta conseguir una masa homogénea.

Engrasar con un poco de mantequilla y enharinar un molde. Verter en él la mitad de la masa, repartir unas nueces troceadas y poner a continuación el resto de masa. 

Hornear durante 35 o 40 minutos a 180ºC. Transcurrido el tiempo sacar de horno y cuando se puede manipular sacar el bizcocho del molde y dejar enfriar sobre una rejilla.

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y NUECES

Bizcocho jugoso y esponjoso 

Bizcocho de zanahoria

INGREDIENTES
Para un molde de 17-20 cm. de diámetro.
6-8 raciones.

3-4 zanahorias.
2 huevos.
110 gr de azúcar.
130 gr. de harina de reposteria.
100 ml. de aceite de oliva.
4 cucharillas de levadura en polvo.

1 puñado de nueces troceadas.
1 cucharilla de canela molida.
Una pizca de nuez moscada.
Una pizca de sal.
Un poco de mantequilla.



RECETA

Pelar y rallar finamente las zanahorias.

Batir energicamnete con las varillas, los huevos junto con el azúcar y la pizca de sal. Añadir a continuación el aceite y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla esponjosa.

Mezclar la harina, la levadura, la canela y la nuez moscada e incorporarlas a la mezcla tamizando con un colador. Mezclar suavemente con las varillas hasta conseguir una mezcla homogenea. Por último añadir las zanahorias ralladas y las nueces picadas y mezclar de nuevo.

Veter la masa en un molde engrasado con un poco de mantequilla y enharinado y hornear durante 35-40 minutos a 180-190ºC.

Transcurrido el tiempo sacar del horno, desmoldar y dejar enfriar el bizcocho sobre una rejilla.