POLLO ASADO Y MAIZ TOSTADO

Comer en domingo

Pollo asado y maiz tostado

INGREDIENTES

Un pollo entero.
Mazorcas de maiz dulce.
2 dientes de ajo.
1/2 limón.
Hierbas aromáticas secas. (romero, tomillo, orégano, etc.)
Aceite de oliva.
Mantequilla.
Sal.



RECETA

Limpiar el pollo y salpimentarlo por dentro y por fuera. Ponerlo en una fuente de horno y untarlo con una capa fina de aceite de oliva. Rallar un poco de la piel del limón y junto con las aromáticas añadirlas al pollo, meter los dos dientes de ajo sin pelar y dos cuartos de limón dentro del pollo y asarlo en el horno a 200ªC durante una hora. Darle la vuelta a la mitad del tiempo de asado y rociarlo con el jugo que vaya soltando.

Para preparar el maiz, hervir las mazorcas en agua con sal duarnte 20-25 minutos. Escurrirlas bien y dorarlas en una plancha a fuego vivo con un poco de aceite y mantequilla.

Servir el pollo con su jugo y las mazorcas calientes y disfrutar de una comida familiar que se come con las manos.

BARRITAS DE POLLO CRUJIENTES

Comer con las manos

Barritas de pollo crujientes

INGREDIENTES

1/2 pechuga de pollo.
Un huevo.
Pan rallado.
Una cucharada de curry en polvo.
Sal y pimienta.
Aceite de oliva.


RECETA

Cortar la pechuga de pollo en tiras gruesas y de tamaño regular. Adobarlas con sal y pimienta y la cucharada de curry.

A continuación pasar los trozos de pollo por huevo y pan rallado y freir en abundante aceite caliente (sin pasarse), hasta que estén crujientes por fuera pero hechas en su interior.

Pasar las barritas a un plato con papel absorbente para eliminar la mayor parte de aceite posible. Servir bien escurridas y acompañadas de un poco de mayonesa para mojar y una ensalada fresca, como por ejemplo esta ensalada griega.

POLLO AL HORNO CON VERDURAS

Pollo al horno con verduras

INGREDIENTES

2 zancas de pollo.
1/2 cebolleta.
1/2 puerro.
3 zanahorias.
1/4 de limón.
3 o 4 cucharadas de vino blanco.
Perejil fresco.
Hierbas aromáticas secas. (tomillo, orégano,etc..)
Curry o cúrcuma.
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.


RECETA

En la carniceria pediremos que le quiten la piel al pollo y nos cortens cada zanca en dos trozos, separando el muslo del contramuslo.

Poner los trozos de pollo limpios de grasa y restos de huesos en una fuente de horno y salpimentar. Adobar con el perejil picado, las hierbas aromáticas y un poco de curry o cúrcuma.

Picar la cebolleta y el puerro, pelar y cortar las zanahorias en rodajas, cortar el cuarto de limón en dos trozos e incorporarlo todo a la fuente. Rociar con un chorro de aceite de oliva, poner un  poco más de sal para las verduras y las cucharadas de vino blanco y un poco de agua.

Meter al horno a 180ºC-200ºC durante 60 o 75 minutos, hasta que el pollo esté doradito. Durante el horneado iremos dando la vuelta a los trozos de pollo para que se hagan por todos los lados y rociando con la salsa, vigilando para que no se sequen.

Servir troceado, con las verduras y la salsa por encima.